慕斯蛋糕和水果蛋糕的區別
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慕斯蛋糕,是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。慕斯蛋糕製作起來比水果蛋糕簡單,也不需要用烤箱,只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來,慕斯蛋糕製作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在一起。慕斯蛋糕可以説是一種百搭蛋糕,因為可以在裏面加進任何你喜歡的材料,各種水果、巧克力、果仁就可以了。
水果蛋糕需要用烤箱,和做普通的蛋糕一樣,最後在上面鋪上水果加以修飾。
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