慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別

慕斯蛋糕和奶油蛋糕在配料、製作工藝以及口感不同。慕斯蛋糕中會添加慕斯粉或吉利丁片凝固，奶油蛋糕只用在普通蛋糕上抹奶油。慕斯蛋糕不需要烤箱烤制，奶油蛋糕需要烤蛋糕坯。慕斯蛋糕甜而不膩，入口絲滑，奶油蛋糕蓬鬆軟綿，但吃多了容易膩。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別

1、原料區別

慕斯蛋糕中往奶油里加入了慕斯粉、動物膠等成分來自找濃稠的凍狀效果，而普通的奶油蛋糕是通過烤制來實現蛋糕成形，奶油也是後續直接添加上去的。

2、口感區別

慕斯蛋糕吃起來絲滑柔軟，能達到入口即化的效果，甜而不膩。奶油蛋糕吃起來蓬鬆柔軟，咬一口非常有彈性，但吃多了會感覺奶油蛋糕特別甜膩。

3、工藝區別

慕斯蛋糕是蛋糕里程碑中的新進程，它改變了蛋糕的原有製作方法，不需要進行烤制，而是通過冷藏凝固成型的方式來製作蛋糕，慕斯蛋糕的淡奶油中加入凝固膠不斷攪打，最後冷藏就可以成型了。