四川酸江豆包怎麼做才好吃
經驗1.99W
四川酸江豆包所需材料:筋麪粉550克、清水290克、地瓜幹500克、江豆餡適量、乾酵母一勺。
做法步驟:
1、將地瓜幹用清水沖洗一下,用清水浸泡一晚;
2、泡好的地瓜幹放入鍋裏,放入清水沒過地瓜幹,開鍋後中火煮15分鐘;
3、待涼後用刀切成小丁;
4、將江豆與地瓜兩種餡料攪拌均勻;
5、取出麪糰使勁揉,揉至非常光滑,麪糰分割成12份;
6、分割好的麪糰,全部揉勻,蓋上保鮮膜靜置5分鐘;
7、取一個劑子擀開,放上適量的餡料;
8、以包包子的手法包起來;
9、墊上玉米皮,豆包放入蒸鍋中,醒發15分鐘;
10、小火上鍋,開鍋後轉中火蒸13分鐘左右;
11、蒸好後立刻開蓋,拾出豆包放在蓋墊上放涼即可。
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