四川煙燻肉怎麼做好吃

主料：豬後腿肉

輔料：鹽，花椒

步驟：1.後腿肉去掉豬皮，切成每條約五釐米，長四十釐米，重約一百五十克的長條，並在肉條上刺上小洞，穿上麻繩。放置。

2、將鍋燒熱，直接倒入鹽和花椒，炒約二十分鐘，待鍋中鹽熱併發出香味後，將炒好的花椒和鹽倒入盆中，均勻地碼上肉條，拌入各種輔料，再放在醃製的容器內。

3、在容器底部放置核桃殼，花生殼，柏樹枝，鋸末，點燃開始熏製，在熏製的過程中，不斷翻動肉條。

4、當肉呈現出黃色，水分已幹即可。