四川羊下水做法怎麼做好吃
一,最好吃的做法:製作材料:白蘿蔔300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克、鹽15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克
二,做法: 1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。
2、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用。
3、鍋洗淨置旺火上,摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺,燒沸後打去浮沫。
4、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片。然後重新盛入鍋內,下白蘿蔔燒至粑時起鍋,盛入盛器內。
5、湯中加味精、鹽,另備香油豆瓣味碟、香菜碟,即可食用。
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