山藥和土豆有什麼區別
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從顏色外表上區分:土豆表面顏色為土黃色,表皮光滑,外形基本為圓形或橢圓形,圓形形狀不太統一;山藥的表皮有顆粒狀,手感粗糙,形狀為長條狀。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
山藥營養成分含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、胡蘿蔔素、維生素心,有補肺潤肺和化 痰作用,可作為支氣管擴張之人常食佳蔬,煨湯做菜均宜。
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