紅土豆和白土豆的區別
1、外觀差異。白土豆一般是白色的皮或者説是接近淺黃色的皮,切開以後白土豆裏面也是白色的,紅土豆皮是紅色的,切開以後內部也是紅色的,而不是像紅皮土豆切開以後是淺黃色。所以紅土豆整個皮肉都是一樣的紅色,這就是跟白土豆直接的差異。
2、營養價值。紅土豆富含花青素,有保護視力、保健、改善睡眠、以及血液循環的問題。含有大量微量礦物質的元素,這些就可以美容養顏、抗衰老、預防高血壓、心腦血管病。比較有一些食療作用。白土豆營養豐富、蛋白質含量高,脂肪含量很低,蛋白質和纖維素含量比較高。
3、價格差異。目前愛採購網商平台上,紅土豆大概是4塊到5塊多一斤,一件是60元,但是購買上一定數量時價格會適當減少一點。當然市場價格可能跟網上不一樣。白土豆是買100斤以上是4塊一斤。19.9元就可以買兩件,普通的是3塊一斤。看起來兩種價格都差不多,紅土豆的價格還是稍稍貴一些。
4、口感區別。紅土豆口感更好,相對於一般的土豆來説。吃起來的口感是軟糯的,並且是多汁,澱粉少,比較適合炒食。同時口感很粘,適合做土豆泥、薯條之類的。炒制紅土豆容易熟,時間比較快,所以加工時間很短。但是白土豆澱粉含量很多,適合提取澱粉,做土豆粉,食用加工最適合煮食或是燉食。
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