鐵棍山藥和菜山藥區別
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鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一,屬於懷山藥中的極品,鐵棍山藥和菜山藥區別:
1、從外相上辨別鐵棍藥與菜山藥的區別:鐵棍山藥上特有的鐵鏽紅斑,菜山藥沒有。鐵棍山藥頭是圓的的,通體毛多粗細均勻,菜山藥多為尖頭少毛且粗細不均。
2、從口感特點辨別:切開一個切口,通過切面的液體判斷,鐵棍山藥的液體是有點黏稠的,菜山藥的液體非常的淡稀。煮過之後,半熟的鐵棍山藥吃起來有點脆而且有點粘,菜山藥吃起來就和黃瓜有點相似。鐵棍山藥是煮不爛的,菜菜山藥可以煮得很綿軟。
3、營養價值鐵棍藥與菜山藥的區別:菜山藥的營養價值、入藥價值遠遠低於鐵棍山藥,一般只用作一般炒菜。
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