皮凍怎樣做

皮凍是一種用豬皮製作的老少咸宜的食物，其外形看起來晶瑩剔透。準備材料：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精和生薑適量，將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔淨豬毛並刮淨油脂。

將處理乾淨的豬皮切成細條，然後在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入。加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將薑片、葱段等配料撈出。然後將豬皮放置冷卻，然後放入冰箱等待凝固，將凝固的豬皮切片並加入調料攪拌均勻即可。