怎樣做豬皮凍

1、將豬皮清理乾淨放入鍋中，加入薑片、料酒焯水，撈出後用刀將豬皮上的肥油刮乾淨，切成絲用冷水清洗乾淨。

2、鍋中加入大半鍋清水，放入清洗好的豬皮絲，倒入料酒、小葱結後開大火蓋上蓋子進行燉煮。

3、燉到湯汁呈白色後開小火燉至湯汁變少把葱姜挑出來，將燉好的豬皮絲連湯一起倒入模具，待凝固後倒扣出來切成合適大小的塊即可。