豬皮凍肉怎樣做

原料：豬肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少許等。

步驟：

豬肉皮洗淨，去毛。在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼水，控幹水分。將豬肉皮內側的白色脂肪用刀刮淨。將豬肉皮切為均勻的小塊。電壓力鍋裏放入豬肉皮、葱段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源。濾掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒。室温靜置或放入冰箱冷藏室一晚，凝固之後即可食用。