冰凍皮皮蝦怎麼做

一、花菜皮皮蝦。

1、準備食材：皮皮蝦300克、胡蘿蔔60克、花菜150克、料酒8克、油8克、麻辣燙底料8克、葱4克、姜4克、生抽6克、蒜6克。

2、皮皮蝦洗淨，加料酒醃製片刻，下鍋前倒掉裏面的水分。

3、砂鍋裏倒入油，放入皮皮蝦，兩面煎香撈出。

4、鍋裏留底油，放入葱、姜、蒜炸香。

5、倒入麻辣燙底料炒香。

6、放入有機花菜，翻炒均勻。

7、把皮皮蝦放入，表面再放一勺麻辣燙底料。

8、淋入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

9、放入胡蘿蔔片，翻拌均勻，大火收汁即可。

二、蒜蓉皮皮蝦。

1、準備食材：皮皮蝦750克、食用油50毫升、料酒10毫升、姜15克、香葱4-5棵、蒜1.5個、生抽10毫升、鹽2克。

2、皮皮蝦洗淨控幹水分，姜去皮剁成細末，蒜去皮剁碎成細末，葱洗淨切成葱花。

3、熱鍋倒油，放入控幹水分的皮皮蝦。烹入料酒大火翻炒，變色後瀝出備用，鍋裏留底油。

4、皮皮蝦回鍋，翻炒至蝦身均勻沾上姜蒜末。

5、倒入生抽，翻炒均勻燜1-2分鐘，太乾可以沿着鍋邊烹1湯匙開水。

6、調入食鹽，翻炒均勻。加入葱花，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

三、辣炒皮皮蝦。

1、準備食材：皮皮蝦300克、辣味黃豆醬25克、葱姜少許、油適量、紅綠辣椒20克。

2、皮皮蝦清洗乾淨，切成三段，葱切段，薑切片，紅綠辣椒切片備用。

3、葱姜爆香，再放入美味黃豆醬翻炒出香味，接着放入皮皮蝦翻炒。

4、炒均勻以後加入少許的清水，在鍋底有一層水就好。

5、翻炒均勻後蓋上蓋上燜3分鐘左右，接着打開蓋子，加入紅綠辣椒翻炒均勻即可關火出鍋。