豬皮怎麼做成皮凍

材料：

豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。

做法：

1、豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、葱姜煮半小時；

2、颳去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出葱姜、八角桂皮；

3、把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裏，放涼後進冰箱冷藏一夜；

4、取出後切片，沾上調味汁食用。