豆腐和蝦仁做法

1、首先蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿，將澱粉和香油調成芡汁，豆腐切塊放入沸水中焯一下。

2、然後將油鍋燒熱放入蝦仁和豆腐丁，倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻。