老北京杏仁豆腐的做法

1、把適量瓊脂放入1個小鍋中，倒入熱水，待瓊脂慢慢融化成液體。

2、把杏仁露倒進鍋中煮沸，然後放温後。

3、慢慢倒入瓊脂液，攪拌均勻。

4、然後，倒進事先準備好的容器，蓋上保鮮模，放冰箱中冷藏2~3小時，凝固。

5、凝固後取出，脱模，改刀切成菱形塊，放入碗中。

6、吃的時候，加入涼開水，桂花和蜂蜜。

7、非常冰涼爽滑，適合夏天但甜品食用。