蝦醬炒大葱豆腐的家常做法

第一、 碗裏放入一匙兒蝦醬，兑少許水，稀釋一下，備用。

第二、 大葱收拾清洗乾淨，控幹水分，切成粗絲。另切少許姜備用。

第三、 豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成片。

第四、 碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成薄芡。

第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黃，盛出備用。

第六、 鍋裏重新放入油加熱，油熱後放入葱，姜小火翻炒，放入五香粉。翻炒出葱香味後，放入煎塌好的豆腐，中火略翻炒一下。

第七、 隨即放入稀釋好的蝦醬，不用放鹽。晃動鍋使豆腐沾滿蝦醬汁，略燒一會，然後放入勾兑好的薄欠。

第八、 芡汁粘稠後，放入少許味精，關火出勺。