豆腐雞蛋蝦仁的做法

1、豆腐切小塊，蛋清打散，薑切片，青葱切成葱花。

2、鮮蝦去殼、腸泥，用少許鹽、酒、太白粉抓洗，清水洗淨備用。

3、熱鍋熱油，放入蝦仁、薑片，蝦仁煎變色盛起。

4、原鍋倒入雞高湯、玉米醬煮滾，太白粉調水後勾薄芡。

5、放入鹽、胡椒粉、豆腐及蝦仁，以中小火煮3分鐘。

6、淋上蛋清，用筷子快速拌開，撒上葱花即可。

7、清淡滑口作法簡易。