蝦皮香菇豆腐的做法

1、豆腐一塊

2、放入盤中用勺子按碎

3、我用的是小香菇，要提前用水泡發。鮮香菇也可以，不會影響味道

4、蝦仁也準備好

5、泡好的香菇切成碎末，廣式臘腸同樣也切碎

6、鮮蝦要去掉蝦線，然後剁成泥，與按碎的豆腐攪在一起

7、鍋中的油千萬不要放多，因為臘腸會炒出油來。

8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和臘腸丁翻炒均勻後加入蠔油

9、豆腐擺入盤中上面鋪上炒好的香菇臘腸，倒入少許的蒸魚豉油

10、開大火蒸10到15分鐘，出鍋撒上葱花。鹹度完全靠蠔油和豉油來調，所以要掌握好用量