藕片做法
藕片做法有多種如:炒藕片,糖醋藕片,麻辣藕片,熗藕片,醋溜藕片,涼拌藕片,回鍋藕片,幹鍋藕片,烤藕片,周黑鴨味藕片等。
熗炒藕片:
1、蓮藕洗淨切片,放入清水裏加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水,將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。
2、姜切絲,幹辣椒切碎。
3、煮好的藕片撈出瀝乾裝盤。
4、撒上適量鹽,白糖,雞精,白胡椒粉,最後放上薑絲和幹辣椒碎。
5、鍋燒熱放油,燒至油開始冒煙時關火,將熱油淋入盤中調料上,馬上淋入白醋。
6、拌勻,即可。
蓮藕的營養價值:
1、首先我們應該知道蓮藕的熱量和土豆是可以差不多的,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。
2、蓮藕中含有比較豐富的維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3、蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維,這兩種物質可以和人體的酸鹽相結合,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維。
4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
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