藕片炒木耳的家常做法

第一、 用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

第二、 蓮藕去皮，用水清洗乾淨，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分。然後用水投洗乾淨，控幹水分。

第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第四、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許醋，一匙兒耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入鹽。

第七、 炒至藕片斷生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。