烤鴨的鴨架怎麼熬湯

材料：鴨架一份、葱適量、姜適量、料酒適量、白蘿蔔一個、西紅柿一個、鹽適量、香菜適量。

步驟：1、用刀剃肉處理，去除多餘的肉，將鴨架改刀修整；

2、將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油；

3、將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒，然後蓋上鍋蓋開大火煮；

4、將白蘿蔔和西紅柿切塊，加入鍋中，即解腥氣又去油膩；

5、湯大火開鍋後改成小火熬製，大約一個半小時至兩個小時，鍋內湯色成奶白色即可；

6、這時湯中再加入鹽即可。