誰知道吃烤鴨的鴨餅是怎麼做的

1、先用熱水燙麪，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌；

2、揉成光滑的麪糰，放盆裏蓋上一層濕布，我用的是塑料袋，省30分 這之間可以備些捲餅的小菜，跟個人口味呀，30分足夠了 ；

3、然後分擀長條，分成小份，跟據習慣，我們家習慣大張的，所以就分大一些的麪糰子，面板上撒面，分好的小麪糰切口處朝上，分別撒些麪粉，按扁，再分別刷油，再撒些薄面粉，兩個油麪與油麪之間合併；

4、合好後再用手分別按扁些，這樣好乾面；

5、擀成均勻的面片後，入鍋，這裏可以不放油，小火用鏟子摔打幾次即熟。