扇貝丁湯的做法

主料：去皮西紅柿270克、扇貝6粒、金針菇50克、泡發嫩海帶18克、雞蛋皮35克、葱薑蒜適量、青辣椒半個、玉米澱粉8克、水20克、白胡椒粉適量、鹽適量、香油2滴。

1、去皮西紅柿270克用料理棒打成汁，扇貝6粒，金針菇50克，泡發的嫩海帶18克，雞蛋皮35克，香菜1小根切碎，姜蒜末、青辣椒適量。8克玉米澱粉加20克水化成水澱粉。

2、熱鍋冷油，鍋中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西紅柿汁。

3、加入350克水。

4、調入適量的白胡椒粉。

5、加入適量的鹽。

6、水開後下入扇貝。

7、下入泡發的嫩海帶。

8、加入金針菇煮一分鐘。

9、調入適量的水澱粉勾芡。稀稠依個人喜好決定。

10、水開後加入蛋皮絲，關火撒入香菜碎，滴兩滴香油盛出。