冷凍的扇貝蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
主料:扇貝400克、綠豆粉絲1把。輔料:蒜50克、蒸魚豉油1大勺、料酒1大勺、彩椒半個、玉米油1大勺。
1、首先將扇貝放冷水裏化凍;
2、粉絲放熱水裏泡2分鐘然後放冷水裏浸泡;
3、剁一些蒜末,切點彩椒末備用;
4、化凍後將扇貝的肉拿下來用流動水沖洗乾淨,扇貝殼用刷子刷乾淨,然後將扇貝肉用料酒醃一會兒;
5、先將泡軟的粉絲控幹水分鋪在扇貝殼裏;
6、然後將扇貝肉放在粉絲上面;
7、用一個小鍋燒熱後加入玉米油,油熱以後放入三分之二剁好的蒜末小火將蒜末煸炒到顏色金黃;
8、看到蒜末顏色金黃了就關火拿下來;
9、再加入剩餘的三分之一蒜末拌勻備用;
10、將拌勻的金銀蒜放在扇貝肉上;
11.蒸鍋內的水開了以後將蒸屜放在蒸鍋裏蓋蓋子蒸5分鐘;
12.關火以後加入蒸魚豉油再撒上點彩椒末配色即可食用。烹飪技巧:水開以後再放進去,蒸的時間一定別長了,否則扇貝肉就老了。
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