惠陽區美食

惠陽區美食有惠州梅菜、鎮隆荔枝、淡水酥丸、炒螺、東江魚丸等。

1、惠州梅菜：惠州梅菜是惠陽獨有的傳統特產。是惠州鄉民用新鮮的梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成。自蘇東坡來惠州後，這種色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱被民間傳為正氣菜的梅菜名揚四海。

2、鎮隆荔枝：鎮隆鎮生產的荔枝主要有糯米餈和桂味兩個品種。現全鎮種植面積34000畝，平均年產量達5200噸，產值7500萬元。具有自然糖份高、含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用等特點，深受國內外廣大消費者的歡迎，年銷售額佔同類產品國內年銷售額的46%和48%，是該鎮農業收入的主要支柱。

3、淡水酥丸：水酥丸淡水酥丸是惠陽客家傳統風味名菜，以裕華長富酒樓和康惠酒樓的黃金酥丸為代表。酥丸即炸過的大肉丸，肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香鬆軟，又鮮美濃郁。

4、炒螺：炒螺惠州人愛吃炒螺，相傳與宋代大文豪蘇東坡吃螺有關。一天，東坡好友佛印和尚，尋得幾斤田螺，生髮雅興，欲與東坡共享。不巧，坡公不在寓中。丫環問及佛印何事，那和尚伸手拍丫環臀部，又親她小嘴，然後笑着走了。東坡歸來，聽完丫環投訴，哈哈大笑，説：“好！好！今晚有螺吃了。”這掌故生動、形象地比喻出吃螺特點：先敲掉螺殼尾部，再用佐料炒熟。吃時，用嘴吮螺尾吸螺口，方可得螺肉而食之。東坡吃螺掌故，一直影響着惠州人。

5、東江魚丸：東江大魚丸，此品製法特殊。一般魚丸，大都要加入蛋清或澱粉，以收斂水分和增加魚肉的凝結性。但這樣作的魚丸體重，入水即沉，爽而不滑；東江魚丸不加澱粉或蛋清，反而加清水，作得又特別大個。