睢陽區美食
睢陽區美食有雞汁豆腐幹、哨子湯、糟魚、五香牛肉、羊肉燴麪、大有豐醬菜等。
1、雞汁豆腐乾:為睢州百年老字號豆腐作坊,選用中原優質大豆為原料,配以老汁雞湯熬製加工而成。味道鮮美、筋道可口、愈嚼愈香、營養豐富,是中老年人進補的美味佳餚。
2、哨子湯:哨子湯,小米研磨以後,配以鮮雞湯、羊油、粉條,加上大料、原茴、薑末、花椒、味精、食鹽等熬製而成,食用時碗中澆上特製辣椒油,撒上油炸面片,其味鮮美可口,不腥不羶,鹹而不膩,餘味綿長。
3、糟魚:糟魚顏色鮮嫩,白中泛黃,鱗光閃亮,骨酥肉爛,鹹中有甜,清秀宜人。它不但味道好,適口性極強,而且含有鈣、鎂、磷、鐵等多種營養成份。有健脾開胃,消積化滯,增進食慾等功效,也是治療小兒軟骨病的理想食品。
4、五香牛肉:創始於清朝末年,利用宮廷祖傳配方,結合現代工藝,集三十多味中藥和調味品,選用本地農家飼養的1—3歲的黃牛為原料精製而成,色鮮味嫩,口感清香。
5、羊肉燴麪:羊肉燴麪是河南着名的特色小吃,深受人們的喜愛。其湯,濃釅醇厚;麪條,鮮香有韌勁;羊肉,鮮嫩酥爛。
6、大有豐醬菜:醬醃菜色味俱佳,南北風味兼宜,以其醬酯香濃郁,鹹甜適口,質地脆嫩,營養豐富,工藝獨特,配方科學而譽滿中原,名揚海內外。舊時有人贊曰:"南有紫陽(指安徽亳州紫陽齋),北有玉堂(指山東濟寧玉堂齋),中有大有豐,三家醬菜美名揚"。
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