土豆牛腩加土豆好吃嗎
1、醃牛腩:解凍,冷水沖洗幾遍,加少許料酒、糖、鹽醃15分鐘左右。
2、土豆去皮,切成塊備用。
3、調汁:生抽+老抽+料酒+糖+鹽+少量清水,調半碗汁備用。
4、牛腩焯水:冷水下鍋,加一片生薑,一顆八角,牛腩差不多全部變白就可以撈起來了。
5、炒牛腩:鍋中加油,中火,倒入牛腩翻炒大約3分鐘。倒入調好的醬汁再翻炒一會兒,即可起鍋。
6、炒土豆:鍋中加油,倒入土豆。大火翻炒大約5分鐘,起鍋。
7、燉:將炒好的土豆+炒好的牛肉+熱水倒入電飯煲,再加一顆八角、一片姜燉30分鐘左右。期間可以不時嚐嚐湯汁,加鹽或糖。
8、大火收汁:將電飯煲裏的土豆和牛腩撈起裝盤。電飯煲裏的所有湯汁倒入鍋中,開大火收汁至濃稠,澆到土豆牛腩上即可。
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