牛肉土豆片怎麼炒好吃
用料:牛肉100克、四季豆100克、土豆1個、醬油1湯匙、鹽3克、香油2克、澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、食用油適量
1、備好食材,將牛肉洗淨切薄片,盛入碗中,調入醬油,澱粉,香油攪拌均勻,醃製片刻。
2、土豆去皮,切片後用清水浸泡一遍,撈起瀝乾水,四季豆撕去筋絡,洗淨後切成斜刀。
3、熱鍋,倒入食用油,油温發出嗤啦啦的響聲時,將牛肉片倒入鍋中,保持大火,快速煸炒至兩面發白,盛起待用。
4、原鍋燒熱,再倒入少量食用油,將四季豆倒入鍋中,煸炒十幾個來回,炒至四季豆軟化。
5、倒入土豆片,繼續炒至土豆軟化,若覺得食材太乾,適當撒點清水潤潤鍋。
6、調入少許鹽,倒入蠔油拌勻,最後加入焯熟的牛肉,翻炒均勻後裝盤即可。
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