土豆燉牛腩怎麼做

做法為:

1、準備材料。牛腩、土豆、胡蘿蔔、薑片、蒜片、乾紅辣椒、香葉、八角和桂皮。

2、材料切小份。土豆和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；牛腩切塊放入高壓鍋中。

3、加佐料。向鍋中加入香葉、桂皮、八角、醬油、料酒並加水沒過牛肉，開大火燒至冒白氣後轉中火壓15分鐘左右，揀去香料後將牛腩瀝湯取出。

4、炒鍋打底油。爆香薑片、蒜片和乾紅的辣椒，加入豆瓣炒出紅油後放入牛腩快炒1分鐘並噴入適量的料酒和醬油。

5、收汁。倒入煮牛腩的湯至沒過牛肉，加入糖、鹽和雞精調味，待湯汁煮沸後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，用大火煮沸後轉中火燜約20分鐘至湯汁收幹即可。