紅燒土豆燉牛腩的做法
原料:牛腩500克、胡蘿蔔1根、土豆1個、洋葱半個、色拉油適量、食鹽少許、葱半根、姜5片、八角1個、料酒1湯匙、老抽1、5湯匙、白糖。
製作方法如下:
1、牛腩切大塊沖洗乾淨,控幹水分;
2、土豆、洋葱、胡蘿蔔等材料清洗乾淨,切滾刀塊;
3、洋葱切塊備用,姜和大葱切片;
4、鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸後繼續煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗乾淨;
5、鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿蔔、土豆和洋葱,煸炒至八成熟,盛出備用;
6、鍋中餘油放入葱、姜、八角爆香;
7、然後放入焯水後的牛腩翻炒,片刻後加入一湯匙料酒翻炒;
8、加入足量熱水,大火燒開後轉小火燉1、5小時;
9、加一湯匙半老抽、白糖和鹽調味;
10、將土豆、胡蘿蔔、洋葱倒入鍋中,和牛肉一起燉15分鐘,轉大火收濃鍋中湯汁,即可。
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