鹹鴨蛋的吃法有幾種

鹹鴨蛋可做鹹蛋黃豆腐羹、鹹鴨蛋肉末茄子、鹹蛋黃雞翅等。以鹹蛋黃豆腐羹為例，一共4步，以下是鹹蛋黃豆腐羹的詳細操作：

操作/步驟

1、豆腐切塊煮二三分鐘

豆腐切成小塊。鍋中加水、鹽煮開，放入豆腐煮二三分鐘，關火後繼續浸泡在熱水中。

2、鹹蛋黃碾碎淋入料酒

鍋中加油燒熱，放入蒜末炒香，放入鹹蛋黃碾碎，淋入料酒。小火不停翻炒出泡沫。

3、放入青豆等，倒入清水

放入青豆、蟹柳、海鮮菇翻炒，鍋中倒入清水，開大火煮。

4、放入豆腐塊調味

放入豆腐塊，撒少許鹽、胡椒粉調味，小火煮2-3分鐘使豆腐入味。加水澱粉，使湯汁變濃稠即可。