花菜焯水後還用冷水洗嗎
經驗1.27W
不需要冷水洗。
焯水方法和保存方法:1、把花菜球順着它的花蕾逐一辦開,使之成為很小的花枝,一般不建議使用刀切開,因為那樣就會失去花菜的本色,花球也會容易散掉,做出來的菜餚也不美觀了。
2、鍋中加上熱水,並且煮沸,再倒入已經清洗和整理過的花菜,等花菜略有變色時,即可撈起,存放於漏勺中,再投入涼水中冷卻。
3、瀝乾滴水,存放進冰箱,一般可以再覆上保鮮膜,以防止菜餚串味。
放置的温度對於保鮮的效果有很大的影響,一般情況下,放置於冰箱的保鮮層即可,這個環境的温度會處於4度左右,如果存放在10度左右的温度保鮮層,保鮮的時間則會相應的縮短,4度左右的保鮮層中,花菜可以放置2到4天保持不腐敗。
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