肥牛焯水用冷水還是熱水
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1、熱水。
2、肥牛焯水一般使用的都是熱水,也就是要在水開了之後才能將肥牛放到裏面去,否則就很容易導致做出來的肥牛口感又老又硬,還容易出現營養流失嚴重的情況,而用熱水的話就能很快的將肥牛焯熟,避免口感下降。
3、在烹飪肥牛的時候,我們需要用清水將裏面的血水給浸泡出來,然後再切成小薄片進行焯水工作,這樣就能完全將裏面的髒東西以及細菌清除乾淨了,還能讓其更加入味。
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