花甲焯水後還要洗嗎
花甲焯水後還要洗,另外在炒花甲之前,花甲需要用水泡一下,然後用開水煮一下,目的是為了使花甲先變熟,之後炒的時候會更加入味,而且能把花甲裏的少量沙子去掉,或者在煮過之後把花甲的空殼去掉,這樣吃的時候會很方便。
花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3釐米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。殼面黃褐色或淺紫色,密佈不太規則的紫色博文狀花紋,並常被有1層光亮的殼皮,同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色,外套竇彎入淺。
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