雞焯水後用冷水清洗嗎

雞焯水後需要用冷水清洗，這樣不僅可以去除腥味、雜質、血水等，而且可以使肉質保持鮮嫩，如果用熱水則會使肉的表面迅速凝固，從而達不到焯水的目的。

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等，而且雞也是12生肖中的一屬。