海帶素餡包子的做法
1、和麪酵母用温開水化開,然後倒入麪粉中攪拌,邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麪糰,蓋上蓋子餳,夏天麪糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方,或者温暖處差不多餳2個小時,發好的麪糰比會比原來大2倍,拉開呈蜂窩狀
2、備餡兒粉條用熱水泡開後,剁成粉條碎,海帶洗淨,切成儘量小的條或者丁,豆腐切丁,葱、姜切末,熱鍋入油,爆香之後,將以上餡料放進去炒,加鹽和黑胡椒調味,直到豆腐稍稍變金黃色盛出
3、包包子麪糰餳好後分割成若干小劑子,逐一將小劑子揉成圓形,擀皮、進行包制,包子製作完成後,要放個十幾二十分鐘之後再蒸蒸鍋加冷水,鋪好沾濕的籠布,將包子放入籠屜,冷水進行蒸制,開鍋後改中火30分鐘即可
4、小貼士化酵母、和麪都是用温水來的。餳面一定要蓋好蓋子,夏天麪糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方,或者温暖處差不多餳2個小時,包子製作完成後,要放個十幾二十分鐘之後再蒸
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