包子的知識

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怎麼發麪做出來的包子會更加柔軟

可按以下方法操作：蒸包子的面一定是發麪，所以先將酵母用温水化開，水的温度不能過高，手指試一下要有温熱的感覺。將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加温水揉麪，水要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太...
改良劑做包子有什麼效果

1、有效改善麪糰的機械加工性能，降低麪糰的表面黏性，減少麪糰的粘模機會，有利於機械化生產。2、能有效地促進酵母發酵，提高酵母活性。3、能有效增大包點的體積，改善包點的質地。4、能防止澱粉老化，保持包點的柔軟性和彈性，改...
豐禧盛手工包子店在普陀區有嗎

豐禧盛手工包子店在普陀區有，豐禧盛手工包子在普陀區有網點。豐禧盛手工包子隸屬於豐禧盛餐飲管理（上海）有限公司旗下，憑藉獨特的口味優勢擁有強勁的市場競爭力。公司旨在傳播福州美食文化、傳承手工技藝、培養餐飲管理人...
素餡包子的做法

1、往麪粉加10克綿白糖，這樣可以讓包子皮有微微的甜味，我家人喜歡這樣。2、5克乾酵母溶解在温水裏成為酵母水3、麪粉里加入酵母水，揉成光滑的麪糰，然後蓋上濕布或者蓋子發酵2個小時左右4、麪糰有了很多細小的孔洞，那就説明...
破酥包子的分層做法

1、將麪皮部分材料揉成光滑麪糰，備用。2、將油酥部分混合，然後至冰箱冷藏凝固，方便包酥。3、將麪糰分割成50克一個的小麪糰，油酥分成10克一個的小麪糰。4、用麪糰包裹密實，按扁，擀成長條。然後捲起，鬆弛5分鐘。然後再按扁，擀...
包子是誰發明的

包子是中國古老的傳統麪食，相傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，是最早包子的形式，爾後隨着歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。明代郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麪包肉為人頭以祭，謂之蠻頭。”直...
關於包子的故事

1、包子的由來。三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩...
為什麼我做包子做出來不白

做包子不白的原因：1、加水量不合適。當加水量在合適的範圍時，包子饅頭的白度值比較高；2、和麪時間，和麪時間過長會破壞麪糰的麪筋網絡結構，麪糰內有水滲出，甚至出現包子饅頭不起個或皺縮等現象，從而使白度下降；3、醒發時間充...
宋朝包子用什麼裝

宋朝包子用荷葉、油紙裝，原料易得，且荷葉、油紙還能防水。包子，別稱籠餅，相傳是諸葛亮發明的，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為饅頭。傳為諸...
為什麼蒸出來包子老是死皮的

1、皮趕的太薄，尤其是上方的皮沒有厚度；2、麪粉和酵母比例不對；3、發麪温度不夠；4、醒發時間短。防止包子死皮做法：1、包子做出來用涼水邊醒邊蒸30分鐘左右，時間到後關火；2、剛蒸好的時候不能立即掀開籠蓋，因為鍋裏面氣温高氣...
500克麪粉能做多少包子

500克麪粉能做8-30個左右的包子。500克麪粉做包子的數量與包子的大小有關，如果是大包子，大概可以包8-15個左右；如果是小包子，大概可以包15-30個左右。包子本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出，是一種飽...
早餐吃包子粥每天好嗎

包子和粥這樣的早餐能吃飽，但質量不高，食物營養組合不到位。早餐的營養量佔全天營養量攝入的百分之到百分之三十五。經過一夜睡眠，人的身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補...
凍包子能不能用微波爐

凍包子能用微波爐，到微波爐裏蒸包子需要控制好温度，不要用中火和大火來加熱，否則包子會在高温的環境下脱去水分，則會變得很乾硬。建議先中火慢慢加熱1-2分鐘，如果速凍包子沒熱透繼續加熱即可，通常中火3-5分鐘即可熱透，若設定...
包子蒸好後開口的原因

若是底部開口，通常是因為包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過薄；若是收口位置開口，通常是由於在做包子時，收口部分沒有處理好。需注意，蒸好的包子放置於盤子中，要用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏，如果長時間保存，可...
速凍包子是冷水蒸還是熱水蒸

速凍包子用冷水蒸。蒸速凍包子時需要用冷水，或者將包子進行解凍後再用温水蒸。因冷凍過的包子中間温度較低，如用熱水蒸，包子外層吃起來會特別濕軟，而裏層會比較生硬或者是沒有蒸熟，從而影響到口感。因此應提前解凍後再用熱...
包子面裏放油的好處

包子面里加點油，尤其是包肉包子的時候，最好在和麪的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麪皮部分發死、甚至整個麪皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。同時和麪時，麪粉不粘手，不沾盆，和的面光滑，加了豆油的發麪，做...
在做包子的時候應該放多少鹼水

做包子的時候，應該放80毫升左右的鹼水。具體根據發麪的情況而定，麪糰表面產生一些氣泡，湊近麪糰能聞到一種很自然的香氣就可以。包子的具體做法：1、豬肉切成肉餡，拌入葱、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精...
糖包子裏邊的糖為什麼不化

原因如下：1、糖包子蒸的時間過短。2、老面沒有發酵好，裏面不進氣。解決方法：可以加麪粉和油，比例是4匙糖，1匙麪粉；可加香油，也可加其他食用油，但不能加壓榨大豆油，會有生豆油味，拌勻後再做糖包，沒有硬塊，且綿軟香糯。...
清油包子的做法

材料：五花肉、薑末。做法：1、拌肉餡：將五花肉切碎，放薑末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如有現成的肉餡調料，加一些五香粉；2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上；3、上鍋蒸，水開後大概15－20分鐘，視肉餡的量而定...
綠豆沙包子怎麼做

主料：麪粉配料：去皮綠豆、白糖、酵母、温水做法：1、將麪粉加適量酵母、温水揉勻，發酵兩小時左右；2、綠豆放入水中浸泡一小時，入鍋蒸半小時；3、將蒸好的綠豆放在容器中碾成泥，加入白糖攪拌均勻；4、發酵好的麪糰分成小劑，按成扁片...
水煎包煎的是熟的包子嗎

水煎包煎的生的，剛包好的包子。具體做法如下，所需材料：麪粉適量，豬肉適量，茴香菜適量，酵母粉適量，鹽適量，醬油適量，油適量，香油適量。具體步驟如下：1、麪粉內加入温水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的麪糰，然後進...
包子饅頭如何保温

用泡沫箱子，底層墊一層乾淨的白籠布；把饅頭放在裏面，上面蓋一個大一些的棉墊，類似與小棉被；需要饅頭就掀開拿，拿完再蓋上，防止熱氣跑掉。...
怎樣做核桃包子

食材：麪粉300克、核桃100克、温開水、紅糖、乾酵母粉、白糖。方法步驟：1、用一個盤子裝約150毫升的温開水溶解少量紅糖，做成紅糖水，然後在水中倒入適量的乾酵母粉，攪拌均勻。2、將麪粉緩緩倒入盤子中，邊倒入邊攪拌，直至麪粉...
做包子難嗎

難度因人而異，家常包子難度適中。家常包子做法：1、2克酵母放入150克水中調勻，倒入300克麪粉中，混合均勻，和成光滑麪糰；2、將麪糰放入温暖處發酵兩個小時至兩倍大；3、雞蛋炒散、韭菜切末、蝦米洗淨、肉剁餡備用；4、肉餡加入少...
做包子發麪技巧和配方

1、製作包子時，發麪一般分為大鹼發麪和快速發麪，製作餡料一般分為肉餡和三鮮餡。2、先稱量麪粉，根據配方計算出各種物料食用量。3、包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麪粉適當混合。4、加入酵母、...