茄子素餡包子怎麼做

食材用料:普通麪粉五百克、茄子兩個相剋食物、粉條一小把、大葱一棵相剋食物、姜適量相剋食物、老抽五克、鹽適量、雞精適量、香油三十克；

茄子素餡包子的做法:

1、茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯；

2、麪粉與發酵粉拌均加入温水揉成光滑麪糰；

3、蓋保鮮膜發酵二點五倍大；

4、茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹；

5、粉條泡軟切碎，葱姜切沫；

6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均；

7、發好的麪糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麪糰；

8、擀成邊薄中間厚的圓片；

9、餡料放中間，左手順着邊捏起，右手大拇指往裏邊摁陷；

10、捏緊封口；

11、全部包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋；

12、成品圖，出鍋即可。