素餡包子的做法
1、往麪粉加10克綿白糖,這樣可以讓包子皮有微微的甜味,我家人喜歡這樣。
2、5克乾酵母溶解在温水裏成為酵母水
3、麪粉里加入酵母水,揉成光滑的麪糰,然後蓋上濕布或者蓋子發酵2個小時左右
4、麪糰有了很多細小的孔洞,那就説明發酵完成
5、麪糰發酵的過程我們開始準備餡料,先把油麥菜一片片掰下洗淨
6、鍋裏放一大鍋水燒開,然後放入油麥菜焯一下立刻撈起
7、油麥菜擠幹水分,先切成絲再切成丁
8、油麥菜切成小丁以後放入一個盆裏,加適量鹽,白糖,芝麻油攪拌均勻
9、麪糰醒發好了以後揪成小劑子,劑子擀成圓面片備用
10、面片放在手裏,放入適量餡料,轉着圈捏褶子,包子就包好了
11、包好之後放籠屜裏蓋上蓋子醒發30分鐘。
12、蒸鍋大火燒開,然後放入醒發好的包子,大火蒸10分鐘即可關火,關火以後悶2分鐘即可出鍋
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