如何做炸醬麪的醬才香
經驗1.87W
徹底清洗買來的五花肉。把肥肉和瘦肉切開。先把肥肉切成片。把肉片切成黃豆大小的小丁。瘦肉切成條。把瘦肉也切成小丁。生薑切成薑末。鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁,煸炒。水分煸幹稍微出油後加入瘦肉丁。加入料酒,加入薑末,煸出香味。加入少量的醬油,開了後放在碗裏備用。鍋子清洗乾淨後重新放點油,放入兩勺黃醬,兩勺甜麪醬,先煸炒到有一點點拉絲的感覺,但不要炒糊了。加入剛才做好的肉丁,加入水調稀,攪拌後開始小火熬15分鐘左右,最後加入葱花攪拌。
標籤:炸醬麪
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