麻花用什麼麪粉高筋還是低筋

麻花用中筋麪粉，高筋或者是低筋都是不適合用來做麻花的，不好做成麻花的樣子。高筋粉筋性大，做型時易回縮，而低筋麪粉又容易折斷，所以中筋的麪粉最好，也就説我們市場上常見的麪粉。