做蛋糕是要低筋麪粉還是高筋
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做蛋糕要用低筋麪粉。
蛋糕做法如下:
材料:雞蛋5個,低筋麪粉90克,細砂糖80克,純牛奶50ml,色拉油50ml。
步驟:
1、蛋白霜:打蛋盤放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態 ;
2、蛋白里加入50克砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫,再加入50克砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;
3、加入50克砂糖,繼續打至乾性發泡的狀態;
4、蛋黃糊:另一個打蛋盤放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
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