高筋麪粉可以用中筋麪粉代替嗎

蛋糕用低筋麪粉，麪包用高筋麪粉。

饅頭用中筋麪粉。

普通麪粉做麪包效果很不好，只有高筋才行，做出來有彈性。中筋麪粉可以用來做麪包，但是不如高筋的效果好，揉的力道足一點，會比較有好處的。