低筋麪粉和高筋麪粉哪個更貴

低筋粉、中筋粉、高筋粉按麪筋度劃分。

低筋粉一般用於製作廣式包點、蛋糕、高檔曲奇餅乾。中筋粉，目前糧油店售的通用粉都為中筋粉。主要用於一般民用的餃皮包子麪條以及速凍工業食品等。

高筋粉主要用於蘇打餅乾，麪包，餃子，麪條等。麪筋是小麥中多種蛋白質相互作用產生的拉力和彈力的現象。價格與高筋低筋無關，只與麪粉的品質有關，

一般來説，筋底太高或太低都會貴，因為要用到進口的小麥原料以及蛋白質和澱粉。而中筋一般較便宜。