如何炸扇貝丁

炸扇貝丁做法如下：

食材準備：扇貝500克，料酒50克，蛋白30克，鹽20克，葱姜各25克。

具體步驟：

1、扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒、蛋白和少量的鹽、葱和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾；

2、用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠準備一個小鍋放入油，將油加熱至沸騰後，將扇貝依次放入油鍋裏炸，看到扇貝由油鍋的底部浮上來即可；

3、把扇貝撈出來，再把所有的扇貝再重新復炸一次即可出鍋。