如何處理扇貝
扇貝處理方法:
1、從市場上買回來的新鮮扇貝,貝殼表面都會有海裏的泥沙殘留的,需要用牙刷刷洗乾淨;
2、然後將小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿着殼壁用小刀把貝肉取下;
3、貝殼打開後可以看到肉後部黑黑的器官是內臟,要將其除去;
4、下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,要將其去除,最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃;
5、取一個鐵鍋,裏面加入水,加入食鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,貝肉裏的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗後,貝肉就可以清洗乾淨,即扇貝處理完成。
扇貝:是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
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