怎麼選新鮮的鵪鶉蛋
1、從外表近似圓形,個體很小,只有5g左右,表面有色斑點;
2、蛋殼顏色鮮如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩,看情況,把鵪鶉蛋放到冷水裏,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
5、新鮮程度與蛋殼花紋無關,蛋殼顏色取決於遺傳和產卵的環境。產蛋在草堆裏,顏色接近草色;位於雜草和亂石中,蛋殼斑雜。
6、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮豔,外殼堅硬,富有光澤,磕開鵪鶉蛋觀察,新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。
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