鶉蛋鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋的做法：

1、準備鵪鶉蛋澱粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽，味精各十毫升。

2、鵪鶉蛋，洗淨入鍋，放入冷水中浸沒，置旺火上煮沸八分鐘後，冷卻剝殼。

3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入澱粉中滾一下備用，剩下的澱粉加水調成糊，將蛋投入掛糊。

4、油燒至八九成熱時放入掛糊的蛋炸至外表微黃撈出瀝油，鍋中加少許湯汁放入鹽、醬油、五香粉煮十分鐘，離火加味精出鍋。