鵪鶉蛋有層白霧那樣的新鮮嗎

1、是新鮮的，因為新鮮蛋的外殼上，有一層粉末狀的膠性物質，它能夠封閉蛋殼上的小氣孔，以防細菌進入蛋內。

2、清洗蛋會把這層保護膜洗掉，細菌會很容易侵入蛋內，使雞蛋變質。

3、因此，買回蛋後，如果當時不吃，最好不用水洗，以免變質。