鵪鶉燒烤用的鵪鶉怎麼醃製

材料：鵪鶉、鹽2勺、味精2勺、雞精三勺、生抽半瓶、耗油2勺、美味汁、黑胡椒6勺、辣椒粉、葱、蒜末、花生油。

做法：

一、將去毛的鵪鶉開胸去內臟，只留鵪鶉胗（也可以作為燒烤原料），然後將其用清水洗兩遍，控幹水分；

二、把葱頭、姜切絲、蒜頭拍散，和生抽、鹽、雞精、味精、耗油、紅酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鵪鶉裏進行醃製（放入冰箱大約醃製12至24小時）。